Ovenschotel

Rabarbaar

Rabarbaar

Als je een grote groep mensen in de verte hoort praten lijkt het net of ze 1 woord repeterend uitspreken: “rabarberrabarberrabarber”. Daar wordt het woord vaker gebruikt dan in de keuken, want ten onrechte zijn er veel mensen die toch een beetje rabarbaar zijn. Het […]

Lokaal lokaas

Lokaal lokaas

Partij-condooms, een in een tweet gepropt verkiezingsprogramma, een ‘objectieve’ stemwijzer van de hand van 1 partij, clandestien geronselde stemmen en campagnespots om te huilen. Het is weer verkiezingst(r)ijd. Morgen mogen we naar de stembus voor de gemeenteraadsverkiezingen. We kleuren een vakje rood en aan het […]

Je maintiendrecept

Je maintiendrecept

Ik ben fan van Willem van Oranje.  Moet je nagaan: eerst ben je vriendjes met Karel en Filips om je vervolgens tegen deze paapse heersers te keren. Je maatje Marnix laat je een lied over je schrijven dat wellicht ooit in geen plaats anders dan […]

Ka’s fondue

Ka’s fondue

De hond van mijn moeder is dood. Nou ja, hond. Het ranke chocoladebruine teckeltje dat elke dag ten behoeve van de omega-3-huishouding een halfzacht eidooiertje, een paar druppels extra virgin olijfolie en 1 walnoot op een bedje van echt vlees op het menu had staan, […]

Bloemetjes en bites

Bloemetjes en bites

Het spreekuur van dokter Corrie is in het geding. Www.stopdoktercorrie.nl is een serieuze, drukbezochte website en eergister is op het binnenhof een petitie met 8.000 handtekeningen aangeboden, tegen de expliciete en geestige seksuele voorlichtingsdokter van het SchoolTV Weekjournaal. De initiatiefneemster van de protestactie, Yvonne Koopman, […]

Etiquet van het etiket

Etiquet van het etiket

‘Wafel, wafel’ klonk het toen ik klein was dikwijls aan de eettafel. Verbeeld je je nu geen extatische, groot geoogde en likkebaardende kindergezichtjes die smachten naar een nagerecht. Nee, die opmerking was de afgekorte versie van ‘wafel, wafel, elleboog van tafel!’. Een waarschuwing van papa’s […]

Valentijm

Valentijm

Wat hebben de bloemenstalhouder, chocolatier, parfumeriemevrouw en benzinepompkassamedewerker gemeen? Volgens hen is dit een hele bijzondere, liefdevolle dag die je on-mo-ge-lijk aan je heimelijke liefde voorbij kunt laten gaan. Noem deze dag romantisch, noem het commerciële uitbuiterij, ikzelf zal in ieder geval niet hoopvol richting […]

Zoetkool

Zoetkool

Ik hou van Holland, Moeder ik wil bij de Revu, ’t Schaep in Mokum. Nostalgie viert hoogtijdagen op de Nederlandse televisie. Uit onderzoek is gebleken dat men in tijden van crisis terug grijpt naar trends uit het verleden. Zo ook op het gebied van koken. […]

Pff.. Brak

Pff.. Brak

‘Brak’ kan staan voor: een jachthond, zoet water dat met zeewater vermengd is, een jazzterm, een deugniet, een kermistent, een houten ziekenloods òf een onprettige lichamelijke gesteldheid na een avond doorzakken, bijvoorbeeld ten gevolge van een kater.Bij een recept voor een brakke hap doel ik niet op […]

Verstandsquiche

Verstandsquiche

Hoewel het kwik zich deze winter niet onder nul durft te begeven, snak ik op deze donkere avonden naar stevige, kokendhete winterkost. Zo’n dampende ovenschaal met een goudbruin korstje, waar je eerst een bescheiden punt van eet om vervolgens er boven te gaan hangen en […]

Kerst-upgrade

Kerst-upgrade

Mocht jij iemand zijn die de culinaire uitdaging aangaat volgende week, dan zullen de spanningen nu onderhand wel het lichaam binnen zijn gedrongen: wat moet ik maken, wanneer ga ik dat doen en als het in godsnaam maar lukt. Of nog erger: als het maar […]

Niet zo zure zuurkool

Niet zo zure zuurkool

Het woord ‘zuur’ heeft vaak een negatieve klank: “Iemand het leven zuur maken”, “zuur kijken”, “hij werkt zich het apezuur”, maagzuur… Maar James Cook, Columbus en de VOC-vaarders wisten al dat dat zuurs ook veel goed kan brengen: zuurkool. En het feit dat er in […]