Hapje

‘Habemus Papam’

‘Habemus Papam’

Voor de een klinkt deze mededeling als muziek in de oren, terwijl hij voor de ander klinkt als een snotverkouden persoon die ‘appelmoes pangang’ bestelt… Enerzijds weten vandaag ongeveer een miljoen mensen hun weg te vinden naar het Sint Pietersplein in Rome en aan de […]

Horoscook

Horoscook

Deze dag staat in het teken van gezondheid. Best lastig met al die verleidingen. Probeer vooral de extremen te vermijden. Geen hele flessen wijn naar binnen gieten, maar ook niet doorslaan naar de andere kant en al het lekkers laten staan. Balans, daar draait het […]

And the Oscarbs go to…

And the Oscarbs go to…

Snake River Farms NY Steak, Kombu Chip Edamame Guacamole en Huckleberry Macarons. Een kleine greep van de appetijtelijkheden die topchef Wolfgang Puck gister op tafel toverde voor de 85e uitreiking van de felbegeerde gouden filmprijzen. Geef je ogen vooral even de kost: http://www.culy.nl/inspiratie/wat-eten-de-sterren-tijdens-de-uitreiking-van-de-oscars/ Jaloersmakend, maar […]

Casual Friday

Casual Friday

Je ogen glijden om de haverklap naar de rechterbovenhoek van je beeldscherm. De op stoom komende berichtgeving van sociale media slurpen de batterij van je telefoon leeg. Die ene collega dartelt rusteloos om zijn kantoorstoel, de ander is nooit teruggekeerd van zijn lunch buiten de […]

Ogen de kost geven

Ogen de kost geven

Begin je hiervan ook meteen te watertanden? Moet je nagaan: dit is slechts de foto.. Er zijn gerechten waarvan alleen al de kiekjes niet te versmaden zijn. Dit is er zo eentje. De kunst van het koken is dan ook de door jou gecreerde hap […]

Herfstdip

Herfstdip

De klok is weer een uur terug gezet, per dag neemt het aantal zonuren af en de temperatuur gaat je ook niet bepaald in de koude kleren zitten. Kortom: Nederland is weer klaar voor de herfstdip. Ja, als ik het zo opsom klinkt het wel […]

Eigen koekje van vis

Viskoekjes zijn er in alle soorten en maten: als borrelhap of als avondmaaltijd. Van oosters tot Italiaans. Dit recept heb ik zelf een keer in elkaar geflanst bij gebrek aan aardappelen. Vaak zitten er namelijk aardappelen in viskoekjesrecepten. Hier dus mijn aardappelloze versie en die […]

Wontonwonder

Wontons zijn een soort Chinese dumplings. Ze onderscheiden zich doordat het deeg dunner en minder elastisch dan de dumplings is en omdat ze op een andere manier gevouwen worden. Vooral in het zuiden van China zijn de wontons populairder van de dumplings. Raak niet direct […]

Superspies

De hamlap is afkomstig uit het dikke deel van de achterpoot van een varken. Ik ben niet zo’n vleesliefhebber. Sterker nog: ik eet sinds 2,5 jaar bijna geen vlees. Ten eerste komt het omdat ik geen vlees wil eten dat afkomstig is uit de bio-industrie […]

Vreemd boontje

Edamame is de bereiding van onrijpe sojabonen in de peul, het meest voorkomend in de Japanse keuken. Ik heb al meerdere gerechten geprobeerd te maken met deze rare boon, maar de simpelste is verreweg het lekkerssst! Rij even langs de toko voor een zak Edamame-bonen. […]

Geen woorden, maar dadels

De teelt van dadels is zeer oud en is waarschijnlijk begonnen in het Midden-Oosten. Er zijn meer dan 400 soorten dadels. Het lekkerssst dat je met dadels kunt maken is een warm simpel borrelhapje. Dadels zijn heel erg zoet en zacht, het is daarom lekker […]

Ei

Wil je weten wat voor ei je in handen hebt? Let dan op de code op de schaal. Bijvoorbeeld: 0 – NL – 9024501. Het eerste cijfer staat voor de ‘huisvesting’ van de kip: 0 = biologisch ei, 1 = vrije uitloop ei, 2 = scharrel […]